20 de agosto: ¡Día Mundial de la Papa Frita!
Ya sea como guarnición, en forma de picada, de paquete y hasta como plato principal, las papas fritas son un emblema de la cocina argentina y del resto del mundo.
20 de agosto de 2020 - 07:55
- Las papas fritas son unas de las comidas ricas en todo el mundo y que es gusto de grandes y chicos y en este día en honor se puede preparar diferentes platos con este acompañante.
- Con el tiempo, su uso se extendió por todo el mundo y se convirtió en un alimento básico en la gran mayoría de los países.
- Tal como las conocemos hoy, las papas fritas se originaron entre Bélgica y Francia.
El uso de la papa como alimento se establece hace alrededor de 7.000 años, en la región andina de América del Sur, que comprende los actuales países de Perú y Bolivia, donde se cultivaron desde esos tiempos, innumerables variedades. Con el tiempo, su uso se extendió por todo el mundo y se convirtió en un alimento básico en la gran mayoría de los países.
Tal como las conocemos hoy, las papas fritas se originaron entre Bélgica y Francia. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.
Estas son las recomendaciones: Después de pelarlas y cortarlas, hay que ponerlas en remojo en agua fría para que suelten el almidón. Luego, dejar que se escurran y oreen en un repasador. Para la cocción, el aceite debe ser abundante y la temperatura bien caliente. Una vez en el aceite, no se deben revolver pero sí mover para que no se peguen. Una vez cocidas, ponerlas en un recipiente amplio para que no se junten y queden blandas.