Tilcara: Asociación de vinicultura capacita a pequeños productores

En diálogo con Canal 2, el capacitador juan Dapolo explicó el objetivo de esta capacitación: "Venimos desde San Juan. Pertenecemos a una asociación de elaboradores de vino artesanal. De entre casa, de entre amigos, estamos tratando de pasar estos secretos enigmáticos que tiene el vino para que esta bebida nacional reine y sea la jefa acá en la Quebrada de Humahuaca".

"La sociedad y los cocineros buscan bodegas anónimas, bodegas pequeñas como las que estamos procurando que se armen aquí en La Quebrada", agregó.

Respecto a los temas abordados, precisó: "Estamos hablando de la vid, porque el vino es un proceso terminado. La planta hay que cuidarla todo el año, entonces estamos hablando desde la raíz hasta la copa y maridaje con la comida gurmet".

Diapolo mencionó que esta es la segunda vez que realizan esta capacitación y tienen previsto realizar otras mas adelante.

Por su parte, la presidenta de la Asociación de Vinicultura de La Quebrada de Humahuaca, María Avalos, destacó que el Estado colabora con este tipo de micro emprendimientos. Hace poco estuvieron beneficiados con un proyecto a través del cual recibieron maquinas, una en Humahuaca, otra en Tilcara y la tercera en Purmamarca.

"Estamos probando que variedad se adapta mas a esta zona. una vez que tengamos el producto vamos a comenzar con la comercialización", finalizó.