Stevia, el endulzante que podría generar riqueza en Jujuy
La Cooperativa de Stevia Pampa Dulce fue seleccionada para recibir una capacitación en el país de Nicaragua en razón del emprendimiento de alto impacto social que llevan adelante.
El Instituto Minka, desarrollado por empresarios de Jujuy y cuyo objetivo es brindar acceso a conocimientos de emprendimiento en países emergentes, a cursos y resultados de investigaciones, seleccionó el proyecto ideado por la Cooperativa de Stevia Pampa Dulce de entre otros 14, para recibir capacitación de expertos internacionales en el país de Nicaragua.
Consultado al respecto, Ernesto García uno de los referentes de este grupo de emprendedores explicó: "Nuestro emprendimiento consiste en cumplir con los tres impactos que exigían: impacto social, impacto ambiental y factibilidad económica".
Profundizando en la cuestión del impacto social, detalló: " sabemos que el obrero tabacalero tienen serios problemas cuando termina la campaña del tabaco. Por eso ofrecemos 15 hectáreas con nuestro cultivo instalado, para que trabajen y hagan el mantenimiento de los cultivos, media hectárea a cada familia y nosotros le compramos el producto. Así los ayudamos a paliar la situación".
Asimismo, indicó que no solo se trata de la stevia sino también de otros cultivos innovadores que se fueron incorporando como el maracuyá. "Nos servirá para afianzar nuestro proyecto y posicionar nuestros productos", finalizó.
El cultivo de stevia, un arbusto originario de Paraguay, Brasil y el norte argentino con el que se produce un endulzante natural diferente al de la caña de azúcar, es una de las alternativas productivas a las que están apostando pequeños productores de las regiones de los Valles y las Yungas jujeñas atentos a tratar de cubrir la alta demanda del mismo.
La apuesta busca consolidarse a través de la difusión de los beneficios del cultivo y su demanda a nivel internacional