Hoy se celebra el Día del Trabajador Gastronómico
La fecha se instauró a finales de la década del ’40, cuando se constituyó el primer convenio colectivo de la actividad. La UTHGRA realizará una serie de actividades conmemorativas en Jujuy.
Desde fines de la década del 40 se reconoce el 2 de agosto como el Día del Trabajador Gastronómico. La fecha se remonta a 1948, cuando se constituyó –luego de varios años de actividad sindical- la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH).
Según se informó en la reseña histórica de la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra), la FOAIH obtuvo en 1949 la personería gremial, logrando así el reconocimiento legal y el agrupamiento de varios gremios de la ramas hotelera y gastronómica, que se habían constituido en todo el territorio nacional a lo largo de más de 40 años.
“Hacia el año 1904 los trabajadores hoteleros y gastronómicos comenzaron a sindicalizarse en distintas zonas del país por rama de actividad, dando lugar a sindicatos de cocineros, mozos, mucamas, barmans, etc., o por ejemplo, de cocineros, mozos y afines, cuando el gremio agrupaba a varias ramas”, sostiene la cita histórica del gremio y agrega que “a partir del año 1944, comienza a gestarse un nuevo proceso por el cual, los sindicatos que se habían creado en cada especialidad pertenecientes a una misma región, se fueron agrupando para dar así origen a asociaciones de trabajadores de mayor envergadura”.
En Jujuy, la Unión de Trabajadores Hoteleros y gastronómicos de la república Argentina (UTHGRA) organizó una serie de actividades conmemorativas para este día. Su secretario general, Juan Carlos Martínez, manifestó en Radio 2 que “estamos festejando un año más, todo empezó esta mañana con una Misa de Acción de Gracias y a partir de las 16 tenemos distintos actos en la Plaza Belgrano, donde va a haber actuación de conjuntos folclóricos, de ballet, habrá degustación de comidas, cocina en vivo de Cocina Andina, y también tendremos la presentación estelar de Rutas Alimentarias, que están presentando cuatro menús que representan a distintas regiones de nuestra provincia, como Yungas, Valles, Quebrada y Puna”.
“Vale recalcar el trabajo que están haciendo las cuatro comisiones de cocineros y chefs que estuvieron trabajando, se capacitaron. Ha colaborado mucho la Facultad de Ciencias Agrarias que ha realizado estudios sobre nuestros productos, así como también la Sociedad Rural Jujeña y el Instituto de Calidad, así que invitamos a todos a pasar por allí y degustar todo lo que hacen los cocineros”, señaló.
Además, Martinez subrayó que “la actividad hotelera y gastronómica en Jujuy no tiene un techo porque tenemos un sinfín de productos, uno ve cómo los chicos desarrollan su imaginación, mezclan los gustos y sabores. Esta actividad ha abierto muchas fuentes de trabajo, pero también es cierto que hay mucho trabajo irregular”.
Programa de actos
Día 2 de agosto
Hs.08.00 Misa de Acción de Gracias en Iglesia Catedral
Hs.16.00 Apertura de Acto en Plaza Belgrano
Hs.16,30 Actuación de Pareja de Ballet Folclórico de S.S. de Jujuy (Colaboración Dirección de Cultura de Municipalidad de la Capital)
Hs.16.45 Actuación Saxofonista Antonio Escapolatemo (Colaboración de Dirección de Cultura de la Municipalidad de la Capital)
Hs.17:00 Actuación Ballet Noroeste – Profesor Raúl López
Hs.17.15 Actuación Grupo Amaranto Infantil (Instrumental).-
Hs.17.30 Presentación RUTA ALIMENTARIA “PLATOS DEL BICENTENARIO 23 DE AGOSTO”.
Hs.17.45 Demostración COCINA ANDINA a cargo del Sr. JOSE LUIS VELAZCO – Cocinero de U.T.H.G.R.A. JUJUY
Hs.18,00 Actuación de Ballet MAMA PACHA a cargo del Prof. Marcelo Coro de Perico.
Hs.18:45 Maratón de Mozos y Mozas con Bandeja (la inscripción se realizará antes del inicio de la Maratón), los participantes deberán asistir vestido con la indumentaria de Mozo ó Moza portando la correspondiente bandeja.
Día 19 de agosto
Finalizará la celebración del DIA DEL TRABAJADOR DEL TURISMO, HOTELEROS Y GASTRONOMICOS con la tradicional CENA DE CAMARADERÍA a realizarse en la Instalaciones de la Asociación Gaucha Exodo Jujeña, habrá importantes sorteos de premios sorpresa para los afiliados con N° de Carnet Sindical, actuará GRUPO “SOL Y TIERRA”, GRUPO “DARIO Y LA BANDA CARABEL” Y DISJOCKEY.