Ayer se inauguró el V Congreso Mundial de Quinua y II Simposio de Granos Andinos, que cuenta con la participación de productores de Jujuy, Salta, Tucumán, La Rioja y Catamarca; y de otros paises, como ser Bolivia, Perú, Chile y Ecuador.
“El desafío es que la quinua pueda estar al alcance de todos los argentinos”
Los afirmó la ingeniera agrónoma Magda Choquevilca, quien expuso en el Congreso Mundial de la Quinua y brega para que este cultivo andino no solamente sea un producto “gourmet” de exhibición, sino que pueda proliferar en la alimentación de todos los argentinos.
Esta instancia es considerada prioritaria para acentuar la interacción de actores del Estado y de sectores de la producción, fomentando el intercambio de conocimientos científicos, técnicos y experiencias territoriales de cultivo, como así también el análisis de políticas públicas vinculadas a esta actividad económica de sólida proyección para la generación de cadenas de valor, de fuentes de empleo genuino y de posibilidades de progreso en el campo del desarrollo humano integral, sustentable y armónico.
En este sentido, la ingeniera agrónoma jujeña Magda Choquevilca manifestó a Radio 2 “hoy vamos a tocar un tema bastante ameno, apasionado y agradable que es la estructura sociocultural alrededor del cultivo de la quinua y también alrededor de todo lo que es la alimentación y la cocina”.
“Para eso tenemos un representante de Jujuy, que es un antropólogo, casualmente estoy yendo con el licenciado Paso que viene de Ecuador y yo voy a abordar un poco la estructura del noroeste argentino. Esta es una parte muy importante, porque si bien es cierto que es bueno fortalecer la producción, también no es menor fortalecer todos aquellos organismos que hacen al consumo”.
“Hay que recordar que el Congreso de Cultivos Andinos de 2001 fue como la ‘presentación en sociedad’ para el resto de la Argentina de los cultivos andinos. Paradójicamente, después de 14 años, hoy estamos con el Congreso Mundial de la Quinua y ya estamos hablando de políticas públicas. Me parece que el salto cualitativo que hemos dado es que esté en las agendas, el desafío es que esas agendas sean tangibles, acertivas, que se concreten y que se hagan desde una mirada integral, que no solo esté la producción sino también la salud, la cultura, la educación”, dijo.
En este sentido, la ingeniera agrónoma jujeña Magda Choquevilca manifestó a Radio 2 “hoy vamos a tocar un tema bastante ameno, apasionado y agradable que es la estructura sociocultural alrededor del cultivo de la quinua y también alrededor de todo lo que es la alimentación y la cocina”.
“Para eso tenemos un representante de Jujuy, que es un antropólogo, casualmente estoy yendo con el licenciado Paso que viene de Ecuador y yo voy a abordar un poco la estructura del noroeste argentino. Esta es una parte muy importante, porque si bien es cierto que es bueno fortalecer la producción, también no es menor fortalecer todos aquellos organismos que hacen al consumo”.
“Hay que recordar que el Congreso de Cultivos Andinos de 2001 fue como la ‘presentación en sociedad’ para el resto de la Argentina de los cultivos andinos. Paradójicamente, después de 14 años, hoy estamos con el Congreso Mundial de la Quinua y ya estamos hablando de políticas públicas. Me parece que el salto cualitativo que hemos dado es que esté en las agendas, el desafío es que esas agendas sean tangibles, acertivas, que se concreten y que se hagan desde una mirada integral, que no solo esté la producción sino también la salud, la cultura, la educación”, dijo.