Desde UTHGRA cuestionaron la falta de políticas de Estado para el sector privado, la proliferación de alojamientos clandestinos y el impacto de la crisis en los puestos laborales formales de la provincia.
El panorama del empleo en el sector hotelero y gastronómico atraviesa una situación crítica.
En diálogo con Radio 2, el secretario general de UTHGRA en Jujuy, Juan Carlos Martínez, expuso los datos alarmantes que maneja la organización gremial respecto a la informalidad y la precarización laboral, señalando que la falta de controles efectivos agrava las condiciones de los trabajadores, especialmente de los jóvenes.
Según detalló el referente sindical, la informalidad en la actividad supera ampliamente el 55%, registrando picos de hasta el 100% en los espacios nocturnos como pubs y boliches. Actualmente, el gremio cuenta con un padrón de 3.700 trabajadores formalizados que perciben aportes y contribuciones, pero advirtió que una gran masa laboral permanece fuera del sistema.
"La informalidad en la actividad nuestra es alta y hoy agudiza un poco más porque somos el primer empleo de muchos adolescentes que terminan el secundario... y lamentablemente muchas veces son explotados. Nos da bronca capacitarlos para que vayan y los exploten; no hay respeto hacia el trabajador", lamentó Martínez.
Asimismo, denunció la expansión de la llamada "media jornada mentirosa", una modalidad en la que los establecimientos declaran jornadas parciales pero obligan al personal a cumplir turnos completos de ocho horas, pagando diferencias o montos directamente en negro, una práctica que se profundizó ante la suba de tarifas y alquileres.
Otro de los ejes cuestionados fue el impacto del alojamiento clandestino, impulsado por plataformas de alquiler temporario en departamentos y edificios de la capital y el interior. Desde el sindicato señalaron que estas locaciones operan sin tributar como los hoteles formalmente habilitados, generando una competencia desleal para los empresarios que cumplen con las normativas provinciales y sindicales.
A esto se suma la falta de herramientas financieras para el sector PyME: "El empresario hotelero y gastronómico es de los que más ha invertido en la provincia, y muchas veces sin contar con créditos. No hay un acompañamiento del Estado para esto. Hay establecimientos que necesitan hacer mejoras y no encuentran un crédito blando que les permita también contratar más gente", remarcó.
En el plano macroeconómico, Martínez vinculó la situación local con los informes recientes que ubican a Jujuy entre las provincias con retrocesos en la creación de empleo privado registrado desde 2023, pese a los anuncios oficiales en materia minera y turística.
Para el dirigente, el crecimiento del turismo receptivo —que mantiene a la provincia en buenos niveles de visitantes en comparación con otros distritos del NOA— no se traduce de manera equitativa en desarrollo social ni en la mejora de las condiciones de vida de los trabajadores, cuestionando la desconexión de la dirigencia política frente al avance de la pobreza y la informalidad en las calles.
