Domingo de pachamanka en la ex Vieja Estación
Se realizó este domingo, en las instalaciones del Complejo Cultural Dr. Manuel Belgrano (Ex Vieja Estación), la “Estación Pachamanka”. La presentes pudieron participar de una jornada de carácter solidario.
La “Pachamanka” es una tradicional y ancestral comida de la región andina. Consiste en cocinar carnes y verduras, al calor de piedras precalentadas. Se hace un pequeño pozo en la tierra, en el que se colocan los alimentos y se cubre todo con papeles y telas mojadas, que luego son tapadas con tierra. Se trata de un verdadero “horno ecológico”.
La Directora General de Desarrollo Integral de la Familia, Prof. Amalia Sinfuente, explicó que “Esta modalidad de cocción de alimentos, consiste en abrir un pozo en la tierra, se pirca y ahí se hace el fuego, luego a su tiempo se sacan las brazas y se colocan los alimentos, como carnes, verduras frutas, que luego de una hora y media aproximadamente se cocinan, es decir ya están aptos para su consumo”.
La jornada tuvo carácter solidario, ya que los stands de comidas y bebidas, se ofrecieron gratuitamente a cooperadoras escolares y centros de jubilados, para que pudieran recaudar fondos.
Desde el mediodía, y hasta las 20, quienes se acercaron hasta las ex estación de ferrocarril, pudieron compartir, además de las comidas tradicionales, de una jornada de amistad, charla y música, con los artistas que desfilaron por el escenario.
Estuvieron presentes el intendente de San Salvador, Raúl “Chuli” Jorge; la directora de Adultos Mayores, Cintia Páez; la directora General de Desarrollo Integral de la Familia, Amalia Sinfuente y el director de Cultura de la Municipalidad; José Rodríguez Bárcena, entre otras autoridades.