Abra Pampa ya cuenta con un predio para comercialización de carne camélida
La puesta en funcionamiento del predio se concretó gracias a las gestiones de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca de Pozuelos (CODEPO) El titular de la institución, Rubén Vilca, destacó la importancia del predio que permitirá la comercialización de carnes en mejores condiciones de higiene y salubridad.
“Este tipo de actividad se solía hacer en alrededores de la terminal de Abra Pampa hasta que llegó un tiempo en que se tornó un poco incómodo para los peatones, porque esa carne estaba expuesta a la tierra, al sol. Por esta razón se ha decidido reagruparlos a todos estos productores en un predio cercano a la terminal, que cuenta con equipamiento para que pueda funcionar para la comercialización con todos los servicios de higiene. Además hay un puesto de bromatología perteneciente a la Municipalidad de Abra Pampa” destacó Rubén Vilca en diálogo con Radio 2.
Recordó que Abra Pampa por historia siempre fue un centro de comercialización y de comunicaciones, por ser un paso obligado hacia otros mercados. “Así también lo es para la carne. Los productores que vienen generalmente son de la cuenca de Pozuelo, y esta actividad lo solían hacer de una manera insalubre, incómoda, o casera. Lo que hicimos nosotros es reubicar a todos los vendedores en un predio donde puedan desarrollar esta actividad”.
El dirigente también hizo referencia al matadero que será habilitado próximamente. “Esta avanzado en todo lo que es la etapa de infraestructura; estamos haciendo retoques para la habilitación del predio, y trabajando en una mesa de trabajo con los actores involucrados y la colaboración del SENASA y el INTI”.
Recalcó que esta es “la única manera de poder trabajar en pos de un objetivo común, que es el de valorar el producto de los productores de la puna. En tal sentido, el Ministerio de Producción a través del área mataderos y ganadería, están constantemente formando parte de esta mesa y estuvieron monitoreando el avance de las obras”.
Sobre el trabajo conjunto con otras instituciones, destacó Vilca que “la carne es un elemento perecedero y tiene que ofrecer condiciones de salubridad para el consumidor y la idea es que en un futuro esta carne pueda salir de la provincia y de hecho desde un primer momento involucramos al SENASA y vimos gestos también de parte de ellos, con todo lo que tiene que ver con fiscalización y control. Hemos pedido la intervención también del INTI un instituto que tiene toda la tecnología para la producción, entonces nosotros hemos pedido que nuestra carne, desde la región sea certificada desde el INTI. Lógicamente primero se harán todos los análisis para ver qué condiciones en especial le podemos dar al producto que viene de la Cuenca de Pozuelo” apuntó.