Por la crisis, reemplazan aceite por grasa de vaca

El precio del aceite mezcla más económico, en Jujuy, ronda 45 pesos, y según la marca asciende en su valor.

Ese precio es un costo difícil de soportar para decenas de familias en barrios periféricos de San Salvador de Jujuy. Es lo que afirman dirigentes de barrio, responsables de comedores comunitarios, que dialogan con jefes de hogar en sus lugares.

De ese intercambio surge el dato, que se convierte en un síntoma de los tiempos difíciles. La venta de grasa de vaca en las carnicerías de la zona en barrios como Alto Comedero y Malvinas ha aumentado llamativamente. 

Los vecinos han decidido reemplazar con ese producto el aceite, que varía mes a mes su valor. En algunos casos lo mezclan.  

Delia Vargas, responsable del meredero "A pulmón" manifestó a nuestro medio que el 80 % de las familias que concurren a ese lugar, en el asentamiento 16 de Mayo, del Barrio Islas Malvinas, mezclan para cocinar grasa y aceite. El dato les llamó tanto la atención que decidieron hacer un registro. 

Lorena Alfaro, coordinadora de los comedores del Movimiento Evita en Jujuy, recalcó que el fenómeno no les resulta extraño, y que desde hace tiempo observan que muchas familias ante la alta inflación suelen reducir el uso del aceite o mezclarlo con un poco de agua para acompañar la cocción del mismo.

A su vez remarcó que hasta el momento siguen en constante crecimiento en sus tres comedores y treinta merenderos en toda la provincia de Jujuy.

Dependiendo de la época, el aceite se convierte en un producto cotizado. En muchas góndolas de supermercados estos no aparecen entre los precios cuidados, como reafirman distintos organismos de defensa del consumidor.