Fuerte suba de los alimentos y caída del consumo
En dos meses, el dólar pasó de superar apenas la barrera de los $20 pesos, a rozar los $29 según el día.
Esos $9 suponen una devaluación de un tercio de la moneda argentina, lo que se trasladará inexorablemente a los precios del mercado interno.
En Jujuy, las consecuencias empiezan a aparecer en los registros de la Dirección Provincial de Estadísticas y Censos (DIEPC). Según su directora, Ana Juárez Orieta, el capítulo alimentos y bebidas sufrió el impacto.
Sólo en mayo, el aumento de los precios de la canasta básica total – la que establece la línea para no caer en la pobreza – fue de un 3,1% en Jujuy, superando el promedio nacional medido por INDEC, de 2,1%.
Esto tiene que ver directamente con la suba del dólar. Según explicó la funcionaria, los productos derivados del trigo, consumidos en forma masiva en la provincia, elevaron sus precios. El trigo es una commodity que se exporta, con lo cual sus productores pueden comercializar el producto en el exterior o en el mercado interno, pero siempre con un precio de dólar actualizado.
De esta manera, el pan, las pastas, los cereales, entre otros productos derivados del trigo de gran demanda en Jujuy han registrado un aumento sensible en los precios.
La inflación, de esta manera, con respecto a enero de 2018, fue de 12,7%.
En paralelo, otro fenómeno surge del relevamiento constante que realiza la dirección, a través de la medición de 26 mil precios mensuales, realizado por grupos de agentes los siete días de la semana. Se trata de la caída del consumo.
Según explicó Juárez Orieta, desde enero hasta mayo, se registró una merma en el consumo del 18% en la provincia.
Los consumidores optaron por reducir la compra de cigarrillos, y disminuyó el rubro “otros gastos”, que incluye peluquería y aseo personal.
“Sumando los rubros indumentaria, mantenimiento del hogar, transporte y comunicaciones, alimentos y bebidas el promedio es 18% menos. Los jujeños están haciendo rendir más los insumos, pero consumiendo menos, lo que es preocupante”, explicó la funcionaria.