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Hoy cocinamos Osobuco al vino con vegetales

Reviví el séptimo programa de Sabores y Lugares con la participación especial de Laura Dávalos. Te enseñamos a preparar osobuco al vino con vegetales y una deliciosa tarta de manzana.

INGREDIENTES:

1 KG OSOBUCO

2 DIENTES DE AJO

1/2 CEBOLLA

2 O 3 PIMIENTOS

2 ZANAHORIAS

1/4 VINO TINTO O BLANCO

1/2 L. O MÁS CALDO DE VERDURAS O AGUA

TOMATES EN RODAJA O PURÉ DE TOMATE CANTIDAD NECESARIA

SAL

LAUREL

TOMILLO

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PASO A PASO:

Sellar el osobuco de ambos lado en el medio de ellos colocar el ajo, la cebolla, el pimiento y las zanahorias, cocinar por 10 min.

Agregar el vino y dejar reducir x 15 min más.

Luego se agregan los tomates el caldo de verduras, tapar y dejar cocinar por 90 minutos a fuego moderado.

EMPLATADO:

En un plato hondo o cazuela de barro servir una buena porción de esta preparación. También se lo puede acompañar con polenta o arroz.

MARIDAJE:

Se sugiere el mismo vino que se utilizó para la preparación o tinto con cuerpo, ya que los sabores del plato son fuertes.

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TARTA DE MANZANA INVERTIDA

INGREDIENTES:

2 MANZANAS

2 HUEVOS

3 CDA DE ACEITE

4 CDA DE AZÚCAR

55 GR DE HARINA

1 CDITA POLVO DE HORNEAR

2 CDA DE LECHE LÍQUIDA

NUEZ Y CANELA OPCIONAL

PREPARACIÓN:

Colocar los huevos juntos con el aceite y el azúcar mezclar hasta unir,

Agregar la harina con el polvo de hornear y mezclar hasta integrar, por último la leche y unir todo.

Hacer un caramelo en un molde de 26cm colocar las manzanas peladas, cortada y agregar la preparación anterior.

Luego llevar a horno durante 20minutos a baño maría en 180° u horno moderado.

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