Comida hecha como en casa
“Esto es verdaderamente una empresa familiar, arrancamos hace once años en el garaje de casa que lo transformamos en un local comercial y cocina”, contó Carlos Dorado, quien junto a su esposa María Eugenia y sus cuñados fundaron “Como en casa”.
En el día del aniversario de su emprendimiento, Carlos recordó que su evolución se debe básicamente a que captaron un segmento del mercado que no estaba atendido y que tenía que ver con las casas de pastas frescas.
“Si bien había casas de pastas, nosotros dábamos la alternativa de ofrecer la pasta fresca o ya cocinada junto con la salsa. Por otro lado era común el tema de las comidas para llevar de empanadas y pizzas, pero la oferta de tartas no estaba muy explotada así que decidimos hacer una variedad lo suficientemente amplia, tenemos alrededor de 15 variedades”.
Al obtener tan buena respuesta de los consumidores, decidieron empezar a innovar con los postres para llevar, los cuales están hechos en base a recetas populares y otros en base a recetas familiares, únicas en Jujuy.
Pero qué es lo que hace distinta a la comida de Como en casa.
“Lo que hace distinta nuestra comida es que no usamos ni saborizantes ni conservantes. Desarrollamos el producto en base a los ingredientes que figuran en los envases. Hay casas que compran la verdura deshidratada, lo cual no es malo pero no tiene el mismo sabor”, expresó Carlos.
Todos los días el trabajo comienza muy temprano cuando reciben gran cantidad de verdura que llega directamente de productores del norte. Luego sigue el trabajo de lavar, procesar y generar los rellenos, tanto para pastas como para tartas.
“Generalmente de un día para el otro no queda producto, todo lo que fabricamos en el día lo vendemos en el día y eso da una garantía de que la comida está elaborada como en la casa de uno. Hasta el flan casero lo hacemos con la receta de Doña Petrona”.
Cientos de jujeños disfrutan a diario de comidas que son garantía de calidad y a un precio inmejorable. Todo lo encuentran en Patricias Argentinas nº 462 o en calle Otero nº 387, de Lunes a Sábados de 10 a 14 y de 18.30 a 22. En tanto que los domingos abre de de 10 a 14.