Se viene el Tercer Encuentro Provincial del Yacón, la Pachamama y la Copla, una celebración en la cual los productores de "yacón" serán los protagonistas.
Dicho encuentro se realizará el sábado 5 de agosto, de 9 a 18 hs. en Falda de Chorrillos, Bárcena.
La iniciativa surgió en 2021 con el objetivo de revalorizar e impulsar el consumo de yacón, un tubérculo milenario que se cultiva en la zona, siendo una importante fuente de alimento.
El yacón es cultivado desde los primeros pobladores, que subsistían de su producción y consumo, como así también de todo lo que producía la tierra. El suelo de Bárcena es propicio para el cultivo de este tubérculo, por ser tierras volcánicas adquiere un sabor único y característico.
El encuentro se realizará en el predio de Elías Velásquez, ubicado a la vera de la ruta nacional 9, kilómetro 1723, con entrada libre y gratuita.
Además de los stands habrá un patio de comidas regionales, donde se podrán degustar asado de cordero a la estaca, picantes, locro, papa con queso, empanadas de yacón, chicharrón con mote, entre otros.
Cabe destacar que Bárcena fue declarada Capital del Yacón en 2019, por Ley 6.142. Por otro lado, la Ley 5.771 promueve la producción y consumo de yacón, por ser un producto saludable.