Crisis de gastronómicos: "No descartamos el cierre de más locales en los próximos meses"  

• Los empresarios gastronómicos consideran que por la crisis económica durante los próximos meses puede haber más cierres de locales.
• La máxima preocupación esta dada por la pérdida sostenida del empleo en pymes y empresas privadas de la provincia.
• El turismo regional y local no llega a generar el movimiento económico necesario para la subsistencia de la gastronomía.

En diálogo Elbio Rolón, referente de la Cámara de Empresarios Gastronómicos, se refirió a la crítica situación que atraviesa el sector, en este sentido señaló que desde hace más de 1 año vienen planteando la caída inminente de las pymes en Jujuy, anticipando pronósticos que lamentablemente se cumplieron, el quiebre y cierre de espacios como consecuencia de una economía cada vez más complicada. Además, Rolón, afirmó que si bien por circunstancias extraordinarias electorales y el pago anticipado de aguinaldos, hubo una mayor circulación de dinero en la calle las últimas dos semanas objetivamente el panorama para la temporada y el receso invernal no son alentadores.

Nosotros entendemos que van a continuar cerrando empresas gastronómicas en el mes de julio y agosto. Nosotros entendemos que van a continuar cerrando empresas gastronómicas en el mes de julio y agosto.

El referente por otro lado señaló cuales son las expectativas del sector, posteriormente a las elecciones y a la victoria del oficialismo, al respecto consideró que el resultado es la voluntad de la ciudadanía que asistió a emitir su voto y que se debe tener en cuenta que un amplio porcentaje de los electores no concurrió a las urnas. Resaltó que desde el sector la última acción fue la presentación de un proyecto de ley de Salvataje Pyme y que la máxima preocupación es lo que sucede con la pérdida del empleo en empresas privadas de la provincia de Jujuy, comprendiendo el mismo como un efecto domino en la economía local.

Independientemente de los resultados es importante cuidar a las empresas y al trabajo privado. Nosotros vamos a seguir planteando nuestras situaciones y también intentando brindar herramientas o caminos posibles para salvar las empresas. Independientemente de los resultados es importante cuidar a las empresas y al trabajo privado. Nosotros vamos a seguir planteando nuestras situaciones y también intentando brindar herramientas o caminos posibles para salvar las empresas.

En otro fragmento, Rolón, se refirió a un informe de la Asociación de Hoteles de Turismo en Argentina, y que coloca a la zona como una de las peores en nivel de ocupación hotelera en el mundo teniendo un impacto directo en la gastronomía. Afirmó que esto representa un círculo económico con grandes desventajas y que en la provincia, lugares netamente turísticos como ser Purmamarca y Humahuaca, aseguran que desde el mes de marzo del año 2020 no hay ventas ya que las cartas y los precios son pensados para el turismo europeo que hoy no llega a destino.

Para finalizar mencionó que la demanda no es la adecuada para algunos servicios, el mercado local no es suficiente aún cuando las empresas debieron adecuar la oferta al público Jujeño o de zonas cercanas a la región.