Bajó el consumo de carne
Como contrapunto a la baja del consumo de carne, el informe de CICCRA precisó que aumentó la venta de carne aviar y porcina, y atribuyó este cambio de hábito -entre otras causas- al incremento de más del 130 por ciento de los precios de los cortes vacunos.
La combinación de una menor disponibilidad de carne y una mayor población es otro de los factores de la merma del consumo, según el relevamiento de la Cámara del sector.
"Estimamos que en 2011 terminaremos con un consumo de carne aviar de 40 kilos por habitante promedio, un kilo y medio más que el año pasado", comentó en diálogo con un matutino porteño el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech.
De acuerdo al dirigente, el pollo “ya se ha convertido en un hábito, más que en un reemplazo de otras carnes".
En cuanto a los cortes de los porcinos, el sondeo de CICCRA detalla que tuvo una expansión de consumo de 9,2 por ciento en dos años. Así, pasó de7,85 kilogramospor habitante en los primeros diez meses de2009 a8,57en el mismo lapso de este año.
Fuente: DyN - Infobae