Fiesta de la Omelette Gigante se realizará en Pigüe
Unos 16.000 huevos, 100 kilos de jamón y varios kilos de diversos condimentos serán necesarios para contentar a los 8.500 comensales que, venidos de todas partes e incluso desde el exterior, eligen ese día para visitar la colonia francesa más grande del país.
Entre un valle rodeado por los cordones serranos de Cura Malal y Bravard, al sudoeste de Buenos Aires y a 580 km de la Capital Federal, se erige Pigüé, ciudad de 13.000 habitantes, que más allá de su particular fiesta anual promete en cualquier época del año una estadía con variadas opciones.
La Fiesta de la Omelette Gigante será animada este año por el grupo folclórico Los Tekis; el año pasado actuó Patricia Sosa y Jairo lo hizo en 2012. Los festejos por el aniversario incluyen además una muestra rural y comercial.
La preparación del gigantesco plato se realizará al aire libre, en el Parque Municipal, e involucra a 16 equipos de 4 personas llamados "cofrades", quienes vestidos con saco y camisa blancos, pantalón y zapatos negros, corbata amarilla y un gorro de cocinero de casi medio metro de alto, se disponen a romper los huevos y a cortar las baguettes de 3,5 metros de largo y 30 kilos de peso.
Luego, en una sartén de 4,30 metros de diámetro, puesta al fuego y ya caliente, vierten 30 litros de aceite y ponen a dorar 100 kilos de jamón picado, 3 kilos de cebolla de verdeo, 4 kilos de perejil y 5 kilos de ciboulette. Una vez batidos los 16.000 huevos, los salpimientan y los vierten en la sartén junto a los demás ingredientes.
La Fiesta de la Omelette Gigante comienza a las 9.30, comprende el almuerzo gratuito y dura hasta caer la tarde. Las actividades comienzan con un muy simpático desfile con banderas, estandartes y pancartas de los países en los que tiene sede la Cofradía de la Omelette Gigante.
La Cofradía Mundial de los Caballeros de la Omelette Gigante nació en 1973 en Bessières, Haute-Garone, Francia. Un grupo de habitantes de esa localidad se propuso crear una "amicale" (sociedad fraternal) con el objetivo de preparar y hacer degustar en la alegría, la omelette gigante, un plato tan típicamente francés, como el asado para los criollos
De 1973 hasta hoy, la Fiesta de la Omelette Gigante se fue extendiendo a localidades de raigambre francesa de varios países.