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Chocolatada con gusanos: por ahora, no hubo nuevos casos de menores intoxicados

La titular de la Superior Unidad Bromatológica comentó que continúan realizando estudios al producto secuestrado.

  • Luego del caso del niño internado no se conocieron otras situaciones similares.
  • Desde S.UNI.BROM. se recordaron los cuidados que deben contemplarse a la hora de adquirir productos alimenticios.

Días pasados se conoció el caso de un niño que fue internado debido a consumir chocolate en polvo que tenía gusanos, y por estos días, de acuerdo a la bioquímica titular de la Superior Unidad Bromatológica Provincial (S.UNI.BROM.) Sonia García, no se registraron nuevos casos de personas intoxicadas con ese producto alimenticio.

Asimismo, dijo que aun están analizando el producto consumido por el menor mencionado, y que “ni bien tengamos la información, si la misma lo amerita porque realmente está comprobado que el alimento es el causante del problema de salud, como autoridad jurisdiccional notificamos a todo el sistema y será de público conocimiento. Hay que hacer el estudio y corroborar esta sospecha”.

Además, confirmó que “hasta ahora es una denuncia de una sola persona, no recibimos denuncias de otras excepto este caso puntual. No se repitió”.

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Protocolo de actuación

Por otro lado, García comentó que cuando reciben información o denuncias de productos en mal estado, el protocolo exige que se corrobore esa información; “se corrobora lo que pudo descubrir la persona en el alimento y que se reproduzca en otros, porque no sabemos cómo mantuvo el alimento; si se contaminó o lo compró contaminado, o se pudo contaminar durante los días que lo tuvo”.

“Inicialmente tomamos una muestra reglamentaria, cerrada, como se vende en la razón social, y realizamos estudios. Una vez que se corrobora que el alimento involucrado tiene un inconveniente accionamos como autoridad, damos la noticia a la provincia para que se retire el producto y luego a nivel nacional, para que en todas las otras provincias que se comercializa el producto con el incidente descubierto accionen de la misma manera”, dijo la referente de S.UNI.BROM.

Este proceso, si los alimentos están contaminados con bacterias, tarda de 24 a 48 horas en realizarse, mientras se aísla el agente biológico, y si se produjo una contaminación por cuestiones físicas, el estudio tarda 24 horas.

Controles en empresas

De acuerdo a García, intervinieron en pocos casos de alimentos comercializados legalmente con algún inconveniente, ya que se si se trata de productos fabricados por grandes empresas, estas tienen controles de calidad y alertan a las autoridades bromatológicas de la situación “porque el daño económico es mucho más caro cuando ocurren estos casos de denuncia”.

“También ocurre que hay productos ilegales que tienen toda la apariencia de ser normales y cuando uno investiga son ilegales. En este caso también actuamos como autoridad y los retiramos del mercado”, sostuvo.

Además, marcó que es poco frecuente “que una persona declare que el producto tiene gusanos. La situación es muy compleja porque hay que considerar cuándo aparecieron, si se lo tuvo a temperatura ambiente, si fue cuando se compró; se entiende que el producto se puede haber contaminado en cualquier momento, venir contaminado o haberse contaminado, por eso se realiza un trabajo de investigación para llegar a las respuestas de forma inteligente, ya que hay muchos parámetros que vigilar, controlar y fiscalizar”.

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Cuidados a tener en cuenta

Consultada por los controles de productos que deberían realizar los consumidores, la bioquímica indicó que en el sitio oficial de la S.UNI.BROM. hay una lista de productos registrados en Argentina, que puede consultarse ingresando el número de Registro Nacional de Establecimientos (R.N.E.).

También dijo que se debe tener en cuenta “el carnet de manipulador, obligatorio para quienes elaboran alimentos, entre ellos, personal de supermercados. Realizamos capacitaciones sobre los parámetros de valores que se tienen que advertir para que un alimento sea legal o no; hay indicaciones de la ley que tienen que estar en el rótulo: tiene que figurar el elaborador, la dirección, algunos datos que uno rápidamente puede ver en el producto y saber si es legal o no”.

Para denunciar productos o alimentos en mal estado, García recordó que en el sitio web de S.UNI.BROM hay una pestaña denominada “denuncias” para realizar este trámite. Asimismo, indicó que realizan trabajos conjuntos con municipios, donde también se reciben denuncias al respecto, y que también hay atención personal en la oficina de la institución en calle Alberdi esquina calle San Martín.

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