"Conclusiones", el laboratorio gastronómico, el sabor y la cultura
Conclusiones: Breves entrevistas. ¡Sumate a nuestro nuevo espacio! por JujuyalMomento .
En este nuevo encuentro la propuesta es acercarnos a los sabores a través de lo que puede denominarse "memoria del paladar", y es que el aroma y sabor nos permiten viajar en tiempo y espacio como así también interpretar la cultura a la cual pertenecen.
Hoy, escuchamos el relato de Nicolás Juan Pablo Dumon, es cocinero y socio de una tríada que se las trae si de proyectos se trata.
Guajira y posteriormente Guantanamera son propuestas donde los sabores, la elaboración, la degustación y el maridaje son las premisas primordiales.
Mirá la entrevista: