Se abastece con empresas de Salta, San Salvador de Jujuy y Perico, y sus mismos proveedores son quienes le advierten de futuros aumentos de precios en uno y otro producto, aunque ella asegura que cuando se reciben, cuando se tiene la factura en mano, es cuando realmente se conoce el precio de cada uno.
Este y otros factores, asegura, dificulta abrir y mantener un emprendimiento, sobre todo uno como el suyo, donde se planean eventos con anticipación y señas previas que buscan asegurar el servicio.
“No podés cerrar un precio porque todos los días o semanas aumentan algo, y cuando llega el momento, cambiaste el dinero, quedás justo para reponer mercadería y no sabés qué precio aplicar”.
En los supermercados sucede lo mismo que con sus proveedores: comerciantes amigos le informan siempre que aumentará el precio de un producto que necesita, y una de las soluciones que hasta hace poco aplicaba era reunir existencias en mayoristas, pero eso tampoco deja muchas ganancias.
También es común que muchos mayoristas vendan a precio minorista o informan precios estimados que se modifican cuando recibe la mercadería.
El aumento del precio de tarifas como la de energía eléctrica y la de gas también afectaron el emprendimiento de Julieta, que produce todo en su casa, y añade las deudas de servicios a los gastos generales. Y lamenta tener que incorporar algo de ese gasto al precio de sus productos.
Meza fue campeona de varios concursos gastronómicos, y el alfajor que la hizo ganar uno de estos certámenes se hizo caro de producir por el aumento de precio de sus ingredientes. Compra algunos de ellos en Buenos Aires y otros en Córdoba, pero al ser costosos, tiene que buscar otros lugares donde comprarlos.
“Estoy buscando precios para que no se haga tan caro un producto; a uno le da vergüenza tener que cobrar tanto por un producto que hace”.
