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Chipa: exquisita y rápida receta para la merienda

En época de cuarentena muchos optaron por cocinar sus propios alimentos, puesto que la comida casera es mucho más sabrosa. Y que mejor que deleitar los paladares con las chipas con mucho queso.

  • El chipá o la chipa, como prefieran decirlo en diferentes zonas geográficas, es un pancito a base de almidón de mandioca con queso, y demás ingredientes de muy fácil preparación.

Ingredientes:

  • Fécula de mandioca 500 g.
  • Huevos 2 unidades
  • Manteca 75 g.
  • Queso tibo 150 g. (un solo pedazo para luego rallar o cortar en pequeños trocitos)
  • Sal 1 pizca
  • Leche 150 cc
  • Opcional: pimienta molida 1 pizca

Preparación:

Pasá la harina de mandioca por un colador finito o tamiz. Una vez tamizada volcala sobre la mesada y hacé un hueco en el centro. En él colocá los huevos, la manteca blanda cortada en cubitos, el queso tibo cortado en pequeños trocitos o rallado, la sal, la leche, y si prefieren la pizca de pimienta molida.

Importante: al momento de colocar la pizca de sal deben tener en cuenta el salar del queso que incorporaron, es decir; si ese queso no es tan salado, la masa necesitará un poco más de sal, por lo contrario si el queso es muy salado no hará falta más que una pizca de sal.

Empezá por unir los ingredientes del centro con ayuda de tus manos y poco a poco incorporá la harina de mandioca. Amasá unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Formá pequeños bollitos de tamaño parejo y colocalos en una asadera, no hace falta ponerle materia grasa. Cocinalos a horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos hasta que crezcan un poquito y se doren.

Al momento de servirlos, lo ideal es que estén tibios. Lo mejor es disfrutarlos recién hechos.

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